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被斜切成小片的“开州香肠”,瘦肉鲜亮,肥肉晶莹,盛进纯色圆盘如一朵绽开的鲜花,甫一端上餐桌,腊香味四溢,引得食客争相伸出筷子。在刚刚结束的2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会上,开州香肠作为地方特色美食,获多名美食博主力荐。 ▲精心制作的香肠令人垂涎欲滴。受访者供图 尽管“开州香肠”品牌打造时间仅有8年,但已初步形成从生猪养殖到加工到销售的全产业链,年加工量突破2.5万吨、产值超过18亿元,带动销售生猪40万头以上,推动农户增收超万户。 “开州香肠迅速发展的背后,既是精心布局,也